“莊稼長勢好，必須多施肥”，葡萄施肥與其他果樹一樣，即需要N、P、K、Ca等元素，也需要Zn、B、Mn等微量元素。要想用好肥，就要知道各種肥料的作用。

1.氮(N)

氮素供應不足，葡萄植株無法正常生長。在適當的氮素條件下，葡萄萌芽整齊，授粉、受精、座果良好，不僅保證當年豐產，而且果實品質好，還影響次年產量。如氮肥過多，則葉片薄大，新梢徒長，落花落果重，座果率下降，枝條不充實，果著色不良，成熟延遲，品質下降，釀酒則酒質不佳。

在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥為主的有機肥和化肥，造成肥料比例失調，出現氮肥過多的不良癥狀；另一方面避免氮肥相對不足，有時因為果實負載量太高，土質貧瘠或整形修剪不當，造成果實著色不良，新梢過早地停止生長。因此，使用氮肥的多少以及何時施用氮肥，一定要根據土地肥力和葡萄的樹勢狀況。

2.磷(P)

P是核蛋白、磷脂、核酸的主要成分，主要存在于速長的部位，如花、種子等，葡萄植株所有器官都含磷元素。供應充足的磷，有利于葡萄開花、座果。有人進行施磷肥試驗，認為隨土壤磷酸濃度的增加，座果率提高，果穗增重；磷對葡萄花芽分化的作用比其它元素要明顯。磷肥還可以促進吸收根的生長，增加根的數量，促進枝蔓成熟，增強抗病抗旱抗寒力等。

3.鉀(K)

葡萄為喜鉀植物。鉀對于光合作用和糖的轉運起主要作用。在漿果成熟期鉀促進糖分大量進入果實。鉀對葡萄的重要作用是促進漿果成熟，改善漿果品質，增加漿果的含糖量，促進漿果上色和芳香物質的形成，還能提高出酒率。施鉀肥有利于根系發育，缺鉀引起葉緣黃化、枯焦、果穗穗軸和果粒干枯等生理病害。

4.鋅(Zn)

Zn參與葉綠素和生長素的合成。缺鋅時新梢節間短，葉片小而且失綠，果穗上形成大量無粒小果，常常綠而且硬。小葉小果是缺鋅的主要特征。

5. 硼(B)

B屬微量元素，硼影響酶的作用，能促進花的受精、座果，能促進糖的轉運，減少畸形果。缺硼，抑制花粉管發育，花蕾不能正常開放，嚴重時造成大量落花、落果。缺硼的新梢節間變短、易脆折，葉面凹凸不平，在果皮下的果肉中產生褐斑。

6.鈣(Ca)

Ca是細胞壁和細胞間層的組成成分，還大量存在液泡中。鈣缺乏時，影響細胞正常功能。在葡萄植株體內，鈣主要在老熟器官中積累，但生長發育的組織需鈣量也很大。它有利于根的發育和吸收作用，缺鈣時有缺氮的癥狀。北方地區使用波爾多液，一般不缺鈣。在我國南方酸性或偏酸性土壤上，施用石灰后可提高葡萄漿果品質和增加產量。

7.鐵(Fe)

Fe是參與多種氧化還原酶的組成，參與細胞內的氧化還原作用。缺鐵導致葡萄植株黃化，葉片失綠，但與缺鎂失綠癥不同，首先表現為頂端嫩葉發生全面黃化，僅葉脈保留綠色。鐵在葡萄植株體內不能再重復利用，因此，黃化病首先在幼葉上表現癥狀，而老葉仍為綠色。嚴重缺鐵時，新梢變為黃綠色甚至黃色。植株缺鐵往往與土壤偏堿有關。

8.鎂(Mg)

Mg是葉綠素的重要成分，和光合作用密切相關。鎂在葡萄植株體內主要存在于活躍的幼嫩組織和器官中。缺鎂時磷的代謝作用不良，新梢頂端呈水浸狀，葉片失綠、黃化，只有葉脈呈綠色，座果率和果粒重下降。

二、N、P、K三元素的使用比例和施肥量

“據報道：生產1000kg葡萄所需要N：5～10kg，P2O5：2～4kg，K2O：5～10kg。僅做參考，具體還要根據土壤本身的肥力而定?！?

2000年國家輕工局頒布的葡萄酒生產管理辦法規定：生產一噸釀酒葡萄所需要吸收的元素量：氮8.5kg、磷3.0kg、鉀11.0kg、鈣8.4kg、鎂3.0kg、硫1.5kg及其它微量元素。

施肥時期應密切結合葡萄的生長發育階段。萌芽后，隨著新梢生長，葉面積逐漸增大，對氮肥的需求迅速增加；隨后，漿果生長和發育對氮肥的需求量加大，植株對氮肥的吸收量明顯增多；在開花、座果后，磷的需求量穩步增加；在漿果生長過程中鉀的吸收量逐漸增加，以滿足漿果的生長發育需要。

三、施肥時期

1.基肥

秋末施用基肥不可少，主要用有機肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。施基肥的深度應達根系主要分布層。有機肥在土壤里逐漸分解，可供來年植株生長發育需要。在秋季，葡萄根系進入第二次生長峰，此時施肥，斷根的再生力和吸收作用均強。如果施用的有機肥料含有秸稈類的堆肥，則可適當摻入含氮多的人糞尿，以調節碳、氮比值，有利于堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相結合，一舉兩得。

2.萌芽前追肥

此期以速效性氮肥為主。進入傷流期，葡萄根系吸收作用增強，萌芽前追肥效果明顯，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生長健壯，從而提高產量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。

3.開花前追肥

以速效性的氮、磷肥為主，可適量配合鉀肥。這次追肥對于葡萄的開花、授粉、受精和座果以及當年花芽分化都有良好影響。因易落花落果，對巨峰葡萄花前一般不宜追施氮肥，應在開花后追肥用。

4.幼果期追肥

以N、P、K復合肥為主。其主要作用是，促進漿果迅速增大，減少小果率，促進花芽分化。同時，正值根系開始旺盛生長，新梢增長又快，葡萄植株要求大量養分供應。如果植株負載量不足，新梢旺長，則應控制速效性氮肥的施用。

5.漿果成熟期追肥

鉀、磷肥(除速效性磷鉀肥外，還可用草木灰等農家肥)為主，在漿果開始上色時，施入大量的含鉀、磷為主的草木灰或腐熟的雞糞等。此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在貧瘠沙礫土上的葡萄園，雨季后的漿果成熟期，應適當施用氮肥。否則，氮肥不足。

6.采后肥

施磷、鉀肥，配合適量氮肥，目的促進花芽發育枝條成熟。采后肥可結合秋施基肥一起施用。

四、葉面施肥

首先明確一點，葉面施肥僅僅是土壤施肥的補充。它是葡萄缺肥時的一種應急措施，特別是補充鐵、鋅、硼等微量元素肥料。不能用葉面施肥代替土壤施肥。

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